Tips Memasak Telur Puyuh Udang Pete Ala Seafood. Menu telur puyuh udang pete dengan nuansa seafood lagi naik daun di akhir 2025, terutama di kalangan anak muda yang doyan masakan pedas beraroma laut tapi tetap praktis dibuat di rumah. Kombinasi telur puyuh yang gurih lembut, udang yang kenyal manis, dan pete yang khas bikin hidangan ini langsung jadi rebutan saat bukber atau makan malam santai. Walaupun namanya terdengar “rumit”, sebenarnya masakan ini bisa selesai dalam 20-25 menit saja. Berikut tips terkini supaya rasanya mirip restoran seafood kekinian, pedasnya nendang, dan baunya tetap wangi tanpa bikin dapur amis.
Memilih Bahan Segar dan Persiapan Cepat
Rahasia utama ada pada kesegaran bahan. Pilih udang ukuran sedang (40-50 ekor per kg) yang kulitnya masih mengkilap, kepalanya utuh, dan tidak berbau amis. Udang segar akan memberikan kaldu alami yang bikin tips masak lebih sedap tanpa tambahan penyedap berlebih. Telur puyuh lebih baik beli yang sudah direbus dan dikupas (banyak tersedia di pasar tradisional atau supermarket), hemat waktu dan tenaga.
Pete wajib dipilih yang bijinya masih muda, warna hijau cerah, dan tidak terlalu keras – ini kunci supaya tidak terlalu pahit. Kupas pete, belah dua, lalu rendam sebentar dalam air garam supaya bau khasnya tetap ada tapi tidak menusuk. Siapkan juga bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan daun jeruk sebagai aromatik utama. Kalau ingin lebih kaya rasa laut, tambahkan sedikit terasi udang bakar yang sudah dihaluskan – ini trik yang lagi banyak dipakai chef rumahan tahun ini.
Teknik Memasak Telur Puyuh Udang Pete agar Rasa Meresap dan Tidak Amis
Panaskan wajan dengan 3-4 sendok makan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai harum dan sedikit kecokelatan. Masukkan cabai giling dan terasi, aduk cepat sampai tanak (sekitar 2 menit) agar rasa langu hilang. Masukkan udang, oseng dengan api besar sampai udang berubah pink dan mengeluarkan kaldu – jangan terlalu lama supaya tetap juicy.
Setelah udang setengah matang, masukkan pete dan telur puyuh. Aduk rata, tambahkan sedikit air (sekitar 100 ml) agar tidak kering, lalu bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan sedikit kecap manis (opsional, untuk warna mengkilat). Masak maksimal 5-7 menit saja – api besar di awal, kecil di akhir supaya bumbu meresap tanpa membuat pete terlalu lembek. Di detik terakhir, masukkan daun jeruk iris tipis dan perasan jeruk limau – ini trik supaya aroma seafood makin segar dan tidak amis sama sekali.
Variasi dan Penyajian Kekinian Memasak Telur Puyuh Udang Pete
Kalau ingin versi lebih mewah ala resto, tambahkan potongan cumi atau kerang hijau di langkah yang sama dengan udang – langsung jadi seafood campur yang lebih variatif. Ada juga yang lagi hits menambahkan keju mozzarella parut di atasnya lalu dipanggang sebentar (torch atau oven 2 menit), hasilnya lumer dan bikin anak-anak berebut.
Sajikan panas-panas dengan nasi hangat atau ketupat mini. Taburan bawang merah goreng dan irisan daun seledri membuat tampilan lebih menarik dan wangi. Porsi untuk 4 orang cukup pakai 300 gram udang, 20-25 butir telur puyuh, dan 3 papan pete – biaya total biasanya tidak lebih dari Rp80.000 di pasar tradisional.
Kesimpulan
Telur puyuh udang pete ala seafood adalah bukti bahwa masakan pedas khas Nusantara bisa tetap simpel, cepat, dan rasanya melebihi ekspektasi. Dengan bahan segar, tumisan yang tanak, dan api yang tepat, hidangan ini bisa jadi menu andalan mingguan tanpa bikin bosan. Cocok banget untuk yang ingin makan enak ala resto tapi dompet tetap aman. Minggu ini langsung coba, dijamin satu wajan langsung habis sebelum sadar!
